Hot dog de Rabas con quesos fundidos, rúcula, concassé de tomate y distintas salsas
<p>Una receta diferente del típico bocadillo de calamares. Prueba nuestras rabas en formato perrito caliente.</p>
Ingredientes
| 1 bolsa de rabas de calamar Ibercook | |
| Queso del país Arzúa Ulloa | |
| Queso azul | |
| Tomate | |
| Cebolla roja | |
| Vinagre de manzana | |
| Salsa Perrins | |
| Sal | |
| Aceite de oliva | |
| Rabanitos encurtidos | |
| Tejas de almendra | |
| Rúcula | |
| Mayonesa de soja | |
| Ketchup | |
| Salsa barbacoa picante | |
| Salsa mostaza miel | |
| Perejil | |
| Pan brioche tipo Hot Dog |
Elaboración
- Freír las rabas de calamar con aceite bien caliente durante 3-4 minutos.
- Sacar las rabas de calamar y colocar sobre un recipiente.
- Preparar la concassé de tomate. Cortar el tomate en pico de gallo, con cebolla roja, un toque de vinagre de manzana, salsa perrins, sal y aceite de oliva.
- Preparar rabanitos encurtidos. En un recipiente añadir un poco de vinagre diluído en agua caliente y un poco de sal.
- Cortar a la mitad el brioche, de modo que quede una abertura para introducir los ingredientes.
- Añadir mayonesa de soja en el interior del pan y a continuación las rabas. Poner las dos variedades de queso cortados en cuadraditos encima.
- Introducir en el horno unos minutos para derretir y fusionar los quesos.
- Añadir rúcula aliñada, la concassé de tomate y las diferentes salsas por encima. Colocar los rabanitos encurtidos, sazonar con un poco de perejil y por último, colocar unas tejas de almendra para potenciar el sabor.