Mini rollito de mejillón y wakame con salsa de coco y cúrcuma
Te presentamos una receta rápida, sencilla y sabrosa perfecta para tu bar de tapas.
Ingredientes
| Mini rollitos de mejillón y wakame | |
| Leche de coco | |
| 2 cucharadas de puré de tomate | |
| Cebolla roja | |
| Cúrcuma | |
| Lima | |
| Sal y pimienta negra |
Elaboración
- Calentar el aceite en la freidora o sartén a 170 - 180 grados.
- Una vez caliente, añadir los mini rollitos sin descongelar y freir durante 4 o 5 miutos.
- Si sefríen en una sartén, darles la vuelta transcurrido la mitad del tiempo de cocinado, para un acabado más uniforme.
- Para la salsa, sofreir en una sartén media cebolla roja pequeña. Cuando esté dorada, añadir el puré de tomate y sofreir.
- Añadir la leche de coco y dejar reducir un par de minutos.
- Incorporar una cucharadita de cúrcuma, un chorrito de zumo de lima y salpimentar al gusto.
- Triturar la salsa.