Porción de abadejo con ensalada de lentejas
Ingredientes
4 raciones
| Abadejo Ibercook | 4 porciones |
| Lentejas cocidas | 250 g |
| Tomate | 100 g |
| Pimiento rojo | 80 g |
| Cebolla morada | 50 g |
| AOVE | 30 ml |
| Vinagre | 15 ml |
| Perejil | |
| Sal | |
| Pimienta |
Elaboración
- Cocinar el abadejo según las indicaciones del producto.
- Mezclar las lentejas con tomate, pimiento y cebolla picados.
- Aliñar con AOVE, vinagre, sal y pimienta.
- Servir la ensalada de lentejas como guarnición del abadejo.
- Terminar con perejil fresco.
Emplatado
Colocar una ración de ensalada de lentejas y disponer el abadejo a un lado. Verificar siempre que todos los ingredientes y superficies cumplen el protocolo sin gluten.