Tacos de bacaladilla al huevo con chimichurri de cilantro
Con un tamaño pequeño y una textura suave, la bacaladilla es uno de los pescados blancos de sabor más exquisito. Añádelo a la carta de tapas o platos principales de tu bar o restaurante y conquista a la clientela más exigente.
La bacaladilla al huevo de Ibercook Food Service es un producto que combina el sabor y la popularidad de este pescado de lonja con un delicioso rebozado al huevo, seña de identidad de los productos de Congalsa.
Un plato equilibrado, rico y económico que, además, es perfecto para añadir variedad a tu menú de una manera fácil y rentable.
Ingredientes
| Filetes de bacaladilla al huevo Ibercook | 100 g |
| Tortillas de maíz pequeñas | 4 |
| Aguacate maduro | 1 |
| Cebolla morada | ½ |
| Cilantro | 1 manojo |
| Cebolleta | ½ |
| Ajo | 1 diente |
| Pimiento verde o jalapeño | al gusto |
| Aceite de oliva | ¼ taza |
| Zumo de limón | ½ |
| Vinagre de sidra | 1 cucharada |
| Limas | |
| Sal y pimienta |
Elaboración
- Para el chimichurri: picar finamente el cilantro, la cebolleta, el diente de ajo y el pimiento verde y colocarlo en un tarro de cristal. Salpimentar al gusto, añadir el zumo de limón y el vinagre, un poco de ralladura de lima y el aceite de oliva. Cerrar el tarro, agitar para mezclar y reservar.
- Freír los filetes de bacaladilla al huevo según las instrucciones del envase y reservar. Tostar ligeramente las tortillas de maíz en una plancha sin aceite antes de emplatar.
- Montar los tacos con los filetes acompañados de aguacate aliñado con lima y sal, cebolla roja cortada en juliana, hojas de cilantro y chimichurri al gusto.